|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, `" F, ^$ M3 r O0 N[/size][/font][/b][/size][/color]+ t9 ]% N3 h( }9 K+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ v& n& M7 Q) U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 C* y7 Y1 p' H# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o: D6 s& v- U: }+ W0 F# _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! V7 Z o; b: x$ G$ Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 n8 g/ [ `1 M3 E4 E e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 y2 w8 V9 X; M0 ^0 t6 I/ {& S& E5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 m. B* Y" i3 }; ~. U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: J) e* P1 z; H" H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ B4 G5 |' B8 R& r5 O
[/size][/font][/size][/color]* o9 G8 c: ?6 N# l. s9 @" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! e4 I8 Z* x& m" [! k[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# C8 w7 f! [, c2 A3 w+ D6 i[/size][/font][/size][/color]. ~; d5 ^7 y. ^! d/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 l! I4 u. ]0 t1 T6 h& M
[/size][/font][/size][/color]* Q* V4 B- t6 c4 [) n* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: |5 z" w6 L K
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; |0 C" {2 D5 }. _+ W% _7 D0 d" v
! Z& K0 c5 b% z( l( O
[/size][/font][/size][/color]9 a$ ~. a! j7 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 ~+ @; t8 V: f ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- T5 G, @9 N" W- L; T( m, q2 j2 P[/size][/font][/b][/size][/color]
5 m/ F2 R0 K; d% g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, P R0 q$ ?) _2 a2 ?: `[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T+ `: ?7 S! t! o. C* X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z B, p) z* {4 }0 v* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l4 w% w+ R6 I/ l% [9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ s6 E5 Q, x$ W5 x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! I+ k3 \# T- ?' ]8 S* @
[/size][/font][/size][/color]
) K/ n7 g0 ^% ^* W. d/ k: `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( E; `% d: J( l5 ?2 m( ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 R$ q. q3 T- P4 h3 y- Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] P* ?, T: B; E7 N; b
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n2 h+ Q& Z! h' w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- A- H8 M& W4 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! |6 T- I6 x$ n h1 d
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 \0 d: Z$ V. R. C# y[/size][/font][/size][/color]5 P* Y; v1 z6 b0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: Q7 o) u- Q; h$ ^! \+ L7 M2 y: ~+ D
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' y9 a! d: B' W% R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 |+ A+ }# T. [* [[/size][/font][/size][/color]
) H1 L+ d- U$ u. E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). S! R L" {4 b( R; ?* b! P2 d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 {2 ?0 h' V$ S4 q: H G) ? A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f p- n* g |0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' S5 K+ |) S- H2 `6 \: p% P[/size][/font][/size][/color]
V. J8 g7 i- L! b0 A8 u) j1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ R) N6 s3 R- n0 G8 V7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 l7 F1 B/ {; W2 M+ J( ]( V& {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _4 q; f9 [- v/ U8 I3 o0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 Z" l. S$ ^) a/ H! J0 Z) _1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 }. f, ? Y3 y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% Q! W4 k# a# E8 D% q2 H4 _( ?
[/size][/font][/size][/color]4 k) L# }9 Y: ^7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. f5 K9 Z) v+ Q C' Y, g9 {[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 i4 X; {! P1 y( i
[/size][/font][/size][/color]; q3 d6 I( L; l$ W: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ \7 Z4 i1 @* F. j F7 m7 Q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 z b# x# f& W9 T6 E1 K
[/size][/font][/size][/color]% i6 @+ {, j) A! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& u' a2 a, f! h( F3 J3 |8 z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 f r, R+ O- p# q; _
[/size][/font][/size][/color]
" {& {0 ^( m. R- Q( D3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- s& Y* H4 V6 y2 D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 z' S# ?2 R5 u' X! y3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T/ s3 J( F8 V z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# t4 ?1 `, n& h5 X+ o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* }8 N" E- J' E# c4 e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! L4 L# M" m, C& V1 h) W" K[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 _+ r( T5 ], `# l) Q
[/size][/font][/size][/color]- _$ k. V4 J, Q" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ U% U$ A- p7 N: m. F0 n; x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 s1 K! `' _% x' q- i) q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. |& H2 M" b' X E4 `% U2 l[/size][/font][/size][/color]' m" H" G, g: Y3 i4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. p$ G8 X/ z3 M9 E9 Z, v& |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* E! Y/ G) k s
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 n- X/ v( ]+ i& _# O- V' w% ]) K' _5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n, e$ y {: m* }; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ e3 \/ t7 r# ?$ |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. ]- m1 [+ a# ?3 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: I. w9 h, M W% d[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 S$ N6 _! T9 l1 D
[/size][/font][/size][/color]8 m6 u) E/ U1 L1 S2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 H: `- g7 p7 Y+ X+ u4 f9 m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) v _* ^6 y4 L. U M[/size][/font][/size][/color]' \. p+ ]% g* c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 R+ n9 s0 l: ?- B" c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c5 ^' ]2 k3 O. X V$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L- h+ k6 Y) ~5 o9 ?- ]# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J9 J9 G, A. i. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( A# C, X9 I" H4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ N: t5 X( {) }) @8 \0 y4 D1 [6 m
[/size][/font][/size][/color]
|0 [# |- j( [3 S, A3 L4 O( f) o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], b6 I" b3 O7 o2 `# ~' n( k; a
[/size][/font][/size][/color]$ c* J+ M( j$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 s2 |& _' n6 G5 C+ H5 j1 o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: r' V' D( P* K) h! a. J" y, {( L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ u9 a. a9 z: b( }) @# U8 I
[/size][/font][/size][/color]
! N: ~1 b3 q p" f4 N0 @! L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 H, Q, P' t4 u* Z* l8 \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( N' }" i$ r$ E0 A9 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ L8 o4 {0 P/ e' B! T: K[/size][/font][/size][/color]
: r: S7 |0 m {/ h1 x% R+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 c) }/ |) V& W2 Z, L E1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& i! W" s# s; ?' x; I# w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' A4 x* R3 S+ s, G
[/size][/font][/size][/color]& _. f0 _; y( J2 O' }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. M- S5 G" Y* ?& ]* o/ b[/size][/font][/b][/size][/color]
6 {8 b o5 E& w# R; P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f5 R! n- p! o+ E. G/ W1 L5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n, J/ \+ z# e7 x$ o7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 B, s/ S# J/ K! u6 _7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* R) T0 X& }) O' ~2 P' U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% q( A2 E: \& K+ L6 _; K7 c0 p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& I2 J( r! ?0 ` T, i0 H$ t" S( S[/size][/font][/size][/color]8 X3 v* p1 N9 ~0 ?* J+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ j2 N |! L& ^$ F! U; Y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 e9 U5 s1 a3 u2 Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& d3 n* E7 a& b( D9 K9 Q- U[/size][/font][/size][/color]% s |2 |( b& i/ v0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 H& z5 t+ y" ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 \; }# |8 E5 v[/size][/font][/size][/color]# D+ W7 _3 L7 z$ G% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& x5 R# N( u+ }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, T# b2 y, ^2 O! Q* J[/size][/font][/size][/color]
' j& p0 c0 M$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], @8 A% p+ t6 ?. d* J5 s+ T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 _ U) r( j. ~- T! Q" P. y
[/size][/font][/size][/color]
5 _1 `% |; @' {5 y1 s( ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: z- d4 k& Q1 \- \[/size][/font][/b][/size][/color]
8 N: |! B7 Z& c/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {( a. `+ N. V[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f9 ~ `9 @* Q9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M" y+ h; |3 k- k, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' m! X7 n2 p* k1 E9 U- H20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# a" s2 n* V% }2 |0 r. o
[/size][/font][/size][/color]: U4 D1 D* U8 s$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( \7 ?% h. o6 c- A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% S5 j! a" B N+ R4 Z& I3 b7 x2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 @% _# W# B$ h3 x) e[/size][/font][/size][/color] k5 Q- f( e. ^# {7 j2 g1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ _ h9 u1 k" ?- E3 G J& H, {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 A. i' `/ A" u8 k' m/ j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `4 u: D* U" `/ t/ C0 j4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. O$ t& M& q1 x9 s1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 a4 q. {$ c/ n1 n' X1 n[/size][/font][/size][/color]& s6 ]; D- O2 T3 p+ _9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) I* k1 t2 T" W0 y8 R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, s4 @6 v# p1 s' ^, i' R[/size][/font][/size][/color]0 X" Y1 B" P+ \2 R' D+ N- p: r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: G# [: s! ~' g, a) m0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A# z7 W- |) x/ p& r/ d$ b2 C0 G; o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], M) W5 K! \5 f. h j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; A: ]; F2 w% @2 W# C2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# W: [5 T0 ~! N) W7 D* A[/size][/font][/size][/color]' ]! T8 V6 N& q7 K7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 y- {/ C8 K( F8 m1 D* n& E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ^' n$ N' U! }, b1 n! {: X$ d1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! h" a9 `8 e$ e+ i1 R5 G0 l
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- j# w- L: K# z7 s
[/size][/font][/size][/color]
4 |2 J; r" W) F. p* u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 i! [# f6 }/ c4 _% t% s[/size][/font][/size][/color]
/ X% t) |# W- j: T! b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. R6 s7 i, W0 N7 E3 Q6 n! }7 \& k[/size][/font][/b][/size][/color]
0 f0 U, B2 H2 Q$ `/ _' |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r8 R2 ]' L4 I, F+ c0 g1 ]" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T+ Q; N" Y1 ^9 B& w1 z0 D7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 a# k7 h" a2 `; t3 u, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A$ V$ N$ E; l" u W, p" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 m2 B @& i* D7 m0 [& [" w9 x[/size][/font][/size][/color]
9 g8 k1 _ t# M) F |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 n( D1 I7 q# K" f0 X2 l! C1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; y" K# J9 Z# H! D% n% K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] W6 ]' @+ ]0 i) ?! k6 ]0 P
[/size][/font][/size][/color]" { ^2 w+ W: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 g( J4 n) ]& ~) o+ W- o, @
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 e* Z4 y. ]3 u$ O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 }& L& M# V( j- M
[/size][/font][/size][/color]
5 g9 c7 O7 G5 K- V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. o. B: L G+ a6 r- k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); C, W% |( A9 d T5 ]' g
[/size][/font][/size][/color]
* i$ l2 y4 a0 @: Y& x3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 |7 r. a2 }( A2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 i7 e2 Z3 o/ I% Y, @) N" M' T
[/size][/font][/size][/color]
$ y+ f+ J* p, A' z+ [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- Z8 v; C; j9 Q! \5 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]5 i5 R" a& `4 c- o! E# D" E; l; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p- N. l% h! S" }" O[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~1 i. c" ?8 I. W \5 s! F( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: S4 R" [2 s: Y3 W3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, r2 u; k& H: a0 g8 \9 L/ d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
f2 T. A+ A7 i$ b[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- y- o& h/ P( t" A/ J/ U w% Z9 g[/size][/font][/size][/color]: [) V( Z, t3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 A/ R6 P: o( R$ S# Z* J
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 k" P4 _( p, Y5 @
[/size][/font][/size][/color]
8 I! k, v" {) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 O$ R# i$ @5 ]' [. L8 }9 h
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
~/ n" b# v [( t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: c/ t/ d, {$ S* x0 n' ^: f& ?
[/size][/font][/size][/color]
- x% n7 _0 a4 @- H0 b7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 A7 d% I" F0 }2 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 l1 w* t7 H' z
[/size][/font][/size][/color]% B. y; b; d, n$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ U& _# F" d) W
[/size][/font][/size][/color]
1 J' Y! o6 P, J+ q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. N' z0 R% w& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M# x: c& P5 G o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E [3 @/ A: P! h+ g" Z7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. b q5 s# a8 U: M9 l- e; i4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 T5 g1 t* L% |3 _/ X4 x4 j- v, K9 ]
[/size][/font][/size][/color]. v. l' j) C w7 b$ ?/ f6 @5 g; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 C& l' B1 Y7 ?- g6 A7 r* {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' b8 R3 q3 h3 |0 p) X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" O b' v7 G5 R% c. S[/size][/font][/size][/color]7 d) [- u- q3 @; e* v; B u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" B1 D9 G* e1 `* \& N! ^2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X# ]1 B- e' O4 C% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T% h9 w) W% c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: r) J! z. S4 Z) R' i: l" J1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 l! r* Q2 ^/ p( |
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 W4 ]' i6 a! e: x% T& s* D
[/size][/font][/size][/color]
$ i T/ t4 V {% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ d5 R( l0 \2 B7 Y( z1 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. ?9 X* P2 l8 i8 ^5 W9 l" B
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n3 P- k0 x2 b" e5 j9 ] j% g+ }5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ F- H) d% w) y k6 m4 v
[/size][/font][/size][/color]" p- C; R9 `2 a k% H% Q4 r) n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 _" c) U P" p
[/size][/font][/b][/size][/color]9 m. S" D, U \/ H. z& y- t- C u. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A% U! g- R( g5 s' B/ r7 |% n[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |8 a& V! r* Y. ], W1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' [* W0 ?( R$ F. h, d; _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; b+ r; p) w' I4 F9 j/ x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 s# g4 _% v, d! R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 k7 m$ x4 i2 h# W7 q. } n
[/size][/font][/size][/color]
3 D( u+ f! i+ r7 ]7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ _ ~( W8 L* c' R9 x' H0 q
[/size][/font][/size][/color]9 z& p0 K3 ~0 q5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% }4 h* R) y9 i) h- j: l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, m# I/ V+ N: B$ C$ g1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 h" T9 E: e- U: d, m- y u[/size][/font][/size][/color]( X( M8 Y' R# ~$ d. {1 M! i# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 C) e, l$ @- v0 L5 h9 u2 h
[/size][/font][/size][/color]; R% v( c( P! D. Z- ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 J4 a; Y: {# y5 r) m
[/size][/font][/b][/size][/color]% x- [3 M! m9 S1 Q6 n+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \' o1 Z1 r+ {1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z1 x1 M0 v( R3 y; C2 ?4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) [6 A( I0 D0 Q% [9 |[color=#000000][size=1][font=Arial], J9 W2 k" S! J) `2 v I/ j/ g' a
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) M/ G( T, a8 k! w- ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L7 i, W1 x2 e, d% D9 Q5 r7 h& F m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o! J* I& c5 N) i* u3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 G# ]( S% e) N# {' W2 T- G9 {, O[/size][/font][/size][/color]3 l5 y7 h" b: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( {' c- j8 }3 T/ i7 q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s: h/ x8 O' m+ a3 O" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( X" h) K# u @
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 @% }5 G8 i1 X
[/size][/font][/size][/color]
- H8 E" s' O+ o- ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 I' [+ h- R7 Y! ^9 L; S7 u& z[/size][/font][/b][/size][/color], _) s/ I) c7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q _5 H) e2 l" W2 L" W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* P. F& v, q y/ q# J# c& _
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l% A) Y( U- u4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] D F8 z/ ^% y) P5 t2 o8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 M5 H; y) V6 ?- U1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \& L5 W6 b' R! p' }! P& ^% t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b2 u, [" ^ U$ Z- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% q& u/ q* F& H% j" H6 r# T% z[/size][/font][/size][/color]3 D8 @- v2 |9 C4 h4 f& z# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 o! B! Z9 B6 E
[/size][/font][/size][/color]# Y3 s8 y/ `$ v, @; e; N" Q) m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) m4 S e! Q8 h; j: h9 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]. D1 n0 {/ i6 ?$ A9 ]6 G* z4 k9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c6 {/ [6 o+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H5 e. e) m" l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y% |5 e# k( E3 j+ e3 W/ V: \; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. j3 g. ?' c1 E
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) Y* ]+ l+ `, F, I- G[/size][/font][/size][/color]) N. x( A, ]/ N) x" V* S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 g2 }( U$ w) ]" _# G/ O
[/size][/font][/b][/size][/color]- B; E. z ?% [* i" C$ w8 q' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?" s: k- k1 R' {$ d+ [# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e" y, k1 E1 R/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) j1 |0 K/ X. D; B( q+ U, m- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 m; G0 |) M+ O9 f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C u; p1 X5 e* F8 M y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K8 X* O( V4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 [6 ]6 m4 [% _) M# b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ q+ Y* O2 c* _& O8 M
[/size][/font][/size][/color]7 Q4 g! t7 b7 h* I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- U3 o' M/ J8 M* [. M7 b; x& {
[/size][/font][/b][/size][/color]/ T( k& u8 \2 P9 ~! R/ j0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u. x: K0 N3 A8 L* V. \( }" E: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `8 n4 D5 k& d) E$ R; n% M+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a' F& m3 O, v. h5 B4 `2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; J6 a8 K: i* B! G1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 g2 S3 t! K6 e% x$ D6 c# z% W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X, q, z6 \* y. L. m$ [% W5 \6 u. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# I- o( b8 F* D( {/ `! D1 y6 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 g3 P, @, j! O# c7 q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" [% N# G4 O6 h5 J: [) ]! l2 o# k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& x0 k& n9 J- }" \6 D
[/size][/font][/size][/color]8 m/ p% r" a- q3 J: W' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 L, f0 y1 n8 _1 p/ \( f9 ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# O3 }" V/ v9 e0 V; a[/size][/font][/size][/color]3 L& @) ^3 A; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ Y% j) ?# q, \
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 k2 s! `4 `8 h9 S4 C. }. G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], [: d# o6 i: t7 ?: R/ b
[/size][/font][/size][/color]
0 Z5 u3 F# w- ~1 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ V$ \) X2 q9 b0 [- Q5 F[/size][/font][/b][/size][/color]
# k$ C! X# D- i5 y/ P1 J/ Q- h% \( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u S5 V i& y0 B! J. C8 q3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?7 `/ L; {3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Z. p+ e" ?' s# h1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& }' d" X! N9 x9 z: O/ N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# ~' Y( p) r. P( m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 i+ z4 j- h5 _2 i5 C[/size][/font][/size][/color]# V4 C; c" J7 d! t+ B# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" k$ o. K$ z* @" _* s! j: p& n1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. `: w* _+ C; r$ A$ O% T- Q7 e[/size][/font][/size][/color]
. n4 s: a8 k) W8 {, H) z6 ~ g: v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ f3 R' `0 y0 `[/size][/font][/b][/size][/color]: S! B6 [* {' t) m' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ z' X6 h7 b- Y/ i( o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~8 [- y$ W# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ M0 o" ]& j3 _" p' A" ]
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) J1 C- Z+ Q$ |, \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q1 o4 _7 `4 T7 i& B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ?5 y- l1 q" N! B H1 _, G; f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ y5 U, M# W( l' \5 O. z* ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 |7 _" A/ I5 O, |
[/size][/font][/size][/color]
, ]3 D! `5 c( K$ Y; Z$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
s! b: p0 b# U8 ^3 ~[/size][/font][/size][/color]8 ~3 _6 o) n: q
[font=Arial][color=#000000][size=1]: U/ m S) b- E% h
[/size][/color][/size][/font]& ` u+ T" S3 `& ^: F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 P# [1 N( y, _* v[/size][/font][/b][/size][/color]1 w3 g0 E( I; Q: q! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ v) g9 \* M m# {* N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y, V6 J8 J+ B! h" c' @( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ A* j2 [ u5 a% T2 p( g[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. C( a1 d$ k8 V; I( i( S4 H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y+ ^, X6 a3 C, ~6 W% \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( n/ q9 ]' Q8 N- B5 X; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, m' \7 H$ w9 A8 [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ B' M- R" ` \# `$ a[/size][/font][/size][/color]" }! L* u5 i \' b7 s" |7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 e9 V3 ]2 I# k7 G% l7 O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% z. m$ a2 X' T3 d% t[/size][/font][/size][/color]
# v$ O' b7 ^: ]. z& U( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. G% K7 N6 D; X. _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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