【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ k& o( k) x; N5 R 1 C5 j* |0 \6 U7 X# a孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     j; ?9 @% i5 B# F2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; f& R, [! h$ X$ i3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ U  w; ]- G' j2 t0 ~5 Z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     Z) D$ c: S/ T/ P$ ^3 i) Y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * Q9 J5 z  R9 L% k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * \0 h7 m! u. e1 y: r! z7 |8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' z0 q$ ~" i2 ]. Y+ L0 q3 r10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! Z% ^: e' m: K+ M1 W4 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   5 O3 \/ S8 I" t# u; r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 A  f0 ~4 t! K+ o+ w/ Q- O3 K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( x5 L0 h" W0 I* c9 W# j( L 8 m. R6 M1 I5 b2 ^! r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 W4 A. Q, D9 U0 g  B1 v, V. V" O. h糟鸡翅   ( f0 M5 I# Y0 O) q2 a8 }原料：鸡翅 糟坊   ) x8 S( H1 N  w调料：盐 葱姜   * C. ?6 D1 T+ T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & R. u2 u  p9 Z& C" ^' \: J3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % l' G! W  Q. Z4 n, x' v8 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , N! D1 P" D  z5 M" `+ n腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + R- ^: ^' C% Y! m- b . u% n. v$ w0 M9 z9 z; y/ h/ e% j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 x0 e, X+ ~0 k$ T; ^ $ Q4 J' H) a8 D, q( l+ ?, f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 R& r! W' \5 a. y- {3 f, m 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) N0 X  v! ^+ |( o0 \6 Z - v" q5 X2 A! u$ \& t% g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; u% o) |7 G6 k/ R 香橙鸡翅   ; X; f" X% E2 J6 i$ a* ]- I原料：鸡中翅12只，香橙2个   . p. E% e5 J, e$ D# M调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . i! _. h# Z+ x- I4 A, Z2 B/ R  I( g做法：   * e* n( [# U. V: a" ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   # u; T6 a3 e' v  q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( g1 o1 C, A( O5 X! l3 c3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' X. F, Q8 R1 C2 G. { - x" d0 g' \5 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * C8 G. J7 i: X3 P) M' ~ 脱骨烤鸡翅：   * D3 W# `; Q; o" U+ O6 y( x7 h材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 K6 x1 }& Q; j; Z& ]0 z1 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , ~, L, H" x/ J# L/ g6 U   L2 H4 w3 J) }0 m: O3 v0 t( F蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & E. K) }9 l9 e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " M7 [; e4 U- e" X（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 z# x0 ~9 O* z. G2 R5 E好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " j, ]* ]. H1 t7 Z. \ 4 ~# q! l; p; v/ X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 F! |; M$ ~. V! `, Q9 ^ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - E0 l5 \1 I3 S& A3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 H& k1 k/ k8 M9 C% U! ] 0 R* R8 P' a3 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   : q1 |# ^8 x- r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ {3 Y& L+ X# U3 H# |9 w8 ^5 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   7 V3 ^8 Z+ C/ m主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ @3 \/ |4 u0 \" ?% K  P( ]$ H2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 Y& M+ Y0 Q9 O! A5 l·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 }. ^! l& e$ E1 C$ P 0 ]/ A- x$ T0 N 4 x: T% u4 p. S/ x4 K" u* q 3 C) U* Q; y9 r- @3 \3 a' I 5 n7 ~) P, Q# ~3 l4 ?" B4 s3 _ 7 V# P! k! [; t+ l( a2 ^9 V[1楼]： 青椒鸡翅   ; R. I" j0 B6 B5 F. L原料:鸡中翅,牛角青椒   & F( `" t4 h( W' f& c) F$ p. z5 U配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . r  C1 D2 _* T. r3 @& H! U1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , W: j, F5 ?- {. ?4 P  ?8 u5 B( F5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' V1 E% ]! l9 i# ]6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 _4 j' f4 n: V8 J. F/ J& ^* e! L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ( ~$ X, b% c( a2 f7 L3 a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & ^; L. _7 @9 }$ Y0 W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ ]1 o* {% M6 X7 z4 d 2 T  Z  ~  s' T- A' s! N$ l 3 l- d% d2 X4 A( ? & [8 ]! T1 O6 Z9 S# ~- W, D [3楼]： 啤酒鸡翅   ) _7 G  j5 @# K$ q7 D配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 {) D* O- a1 f& o6 Y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 k" U- g* v1 t! Q0 l6 m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 t/ q# u  s# S三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; [* @7 Z: {- _ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   - j/ t% H6 ?( c/ v（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % ^1 _" N4 ^1 `$ C! E9 D' m# @1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 S& J7 @/ Z& S) d4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . g$ A6 `1 t7 i" B2 u/ }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + F  W0 `; o8 r' p8 ]& O [6楼]： 蜜汁鸡翅   2 C! J7 v# Y( r9 w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   $ C5 W7 D6 _* K4 x* S& X/ q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " B% o) F% \4 g3 y' {2 {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 q" h0 g! ^* I+ E9 D# {7 | ! U9 Z0 a+ j# \$ p1 b3 p3 R " j6 w5 a0 ]$ c# M& b& m 2 b! x6 t4 I2 r9 n 4 s; \8 k5 i$ G8 e* }9 d 玛瑙鸡翅   8 c# U& }% A+ h/ z" P  f& n0 o原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   # Y, r, n1 y% i+ D1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * ?/ G* |# i0 |3 ^2 i1 N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! H( l, G( Z5 ?) l- m3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 S- w) T6 p! v( A  v  ]4 o * P, y% j; q" E; D- d* D3 Z) }9 T 8 w5 e2 m: G& g' k6 x , u; A$ C" N# p4 J8 T4 i: ^' S" T: {2 v 龙眼鸡翅   ' K: f* a$ O' J7 Y$ c3 X* D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . S+ k: {5 y* u8 P1 [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 z7 p9 Y  W& Q% L  d6 a2 D 可乐鸡翅 / g' q) D% O* P2 }( A把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 X! N  Y  b9 C# W: A9 i) B . B) p9 B8 p. s* J% a/ L; L  I 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + K" \# }) Z1 C; v7 F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & U" t% @/ w9 p: \. E 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 }6 W. f0 K1 [2 p/ r调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ' ?# A" B! ^7 u2 y5 i1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ m9 B6 Y. I" J- m( X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : a' e; z9 s% y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 z- ]: \9 \+ ]6 X' t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........