醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ Q* q! {' ?* ~只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* R: b# A: K- R# q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. p# E# V: S0 M2 G4 o* u8 Z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 q7 R/ G& D* H* z2 E, f( ]
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 b! m- z: s5 _2 F1 H: \( ]


4 m# E9 z5 b  [; O一.中种面团

9 s- m4 w! y5 v5 {/ _8 L材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 B4 q( e$ F( y6 U4 m
$ j; N- S2 }$ [; _1 h, O步骤:
& q* b% `" v7 Z: w) U# {% w! \7 T0 b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 s$ A* ^, {# V: X6 m3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. \4 |3 l. T' ~2 u/ o, V. u+ N4 W7 A! V
二.主面团
( ~2 T! i: d& f6 n8 o& O
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: `- V+ T! n7 O5 H' n细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

( h( U( \' [4 E% {( p% a% i1 d大蒜奶油酱
. |' l) {0 ^  e; x8 |大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ b$ z  d+ y1 x+ j+ Y! v
表面装饰:
* m1 }, s9 j0 u* N, I! z% |帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! A8 _& `' s0 Y1 d3 Y  h- `+ m) R意大利香料少许,

5 R4 l, r0 W+ a' J( H
  h9 w( L4 V( J$ H, |/ y& L步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 Q' {. a7 ~  H   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" y" H+ w$ L- @" o* p. R2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 r* `) i" c* ~* M& l) {8 R3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
' }( u4 ?/ {. F$ y  e   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- Y/ i( o! P( n7 D: v+ o" S5 w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) l* _$ \1 P' v8 V9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 B3 S4 U6 M) x& r7 P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 u* C" F# `" W6 `   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 h; A0 q- M7 L% L/ \* c0 E      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 ^, f! F5 G$ B# F  _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( ?+ y0 f. `3 Q& u15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 f+ q4 R6 x4 F0 c' y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 ~* G9 D- B, k% C8 j: @! W: b* T4 e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( o% c5 k9 w) B5 B( w; d18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}